LavkaLavka на Петровке

Фермерский ресторан LavkaLavka – это ресторан новой русской кухни.
Основное фото LavkaLavka на Петровке
Просмотров: 180
(Нет голосов)

Фермерский ресторан LavkaLavka – это ресторан новой русской кухни. Мы не пытаемся воссоздать кухню XVII века, хотя готовы и хотим ее знать и учитывать в нашей работе. Мы представляем себе, что не было русского XX века с его гастрономической деградацией. Мы работаем так, словно русская кухня естественным образом развивалась все это столетие.

В этом случае она была бы:
● Многообразна
● Опиралась бы на собственные кулинарные традиции
● Изменялась бы под воздействием других мировых кухонь
● Впитывала бы в себя все самое важное в мировой гастрономии
● Самое главное – опиралась бы на местные сезонные продукты.

Мы считаем, что потеря традиционных сельскохозяйственных культур, пород, сортов – большая трагедия как для нашей гастрономии, так и для страны в целом. За каждой региональной породой или сортом овощей стоит история конкретного региона, определенный уклад жизни, культурные особенности, рабочие места и так далее.

Поэтому в ресторане мы хотим показать все многообразие забытых продуктов, которые мы можем получить от местных фермеров. Каждый наш посетитель должен иметь возможность понять – то, что он ест, не только очень вкусно и любопытно с точки зрения рецепта и подачи – но и познавательно с точки зрения происхождения исходного продукта.

Продукт, который попадает на нашу кухню – наше все!







Добавить отзыв
Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке

Часы работы:

пн - чт:12:00-24:00 
пт - сб:12:00-1:00 
вс:12:00-24:00 

Контакты:

тел.: +7 (903) 115-50-33 +7-966-194-92-95 Магазин +7 (495) 621-20-36

адреса: улица Петровка, 21/2

Пожалуйста, опишите ошибку:


Мистер Хмелек не узнает вас. Вам есть 18 лет?