Пиво Omnipollo, "Selassie"
Дегустационные заметки
ЦветПиво черного цвета с кофейно-коричневой пеной.
Вкус
Вкус пива сильный, с тонами солода, шоколада и горького кофе.
Аромат
В аромате пива преобладают тона солода, кофе и шоколада.
Гастрономические сочетания
Пиво подается как аперитив или дижестив, оно хорошо сочетается с устрицами, копченостями, мясом на гриле и шоколадными десертами.
Интересные факты
"Selassie" — простой и одновременной сложный имперский стаут, сваренный из 10 разновидностей солода, зерен эфиопского кофе и бобов ванили. Для рынка США его варят на пивоварне Crazy Mountain, для Европы — на бельгийском заводе De Proefbrouwerij. Пиво названо в честь последнего императора Эфиопии — Селассие I. Этот монарх считал себя потомком царицы Савской и после смерти стал воплощением бога Джа для чтивших его растафари (растаманов).
"Селассие" — пример классического стаута с преобладанием солодовых и кофейных оттенков во вкусе и аромате. Добавление натуральной ванили придает ему легкий шоколадный флёр. Это пиво подается к моллюскам, мясу-гриль, копченым деликатесам и шоколадным десертам.
О производителе
В 2011 году в Стокгольме (Швеция) пивовары Karl Grandin и Henok Fentie создали контрактную пивоварню. Её название "Omnipollo" образовано от английского "omnipotence" — всемогущество и испанского "pollo" — курица, которая символизирует смущенную и сбитую с толку домашнюю птицу с отсутствием координации. Объединение в названии, казалось бы, несочетаемых слов, как нельзя лучше отражает методы работы пивоваров, которые для создания уникальных сортов пива намерены пересекать все границы. Не имея собственных производственных площадей, Omnipollo арендует их у отечественных и зарубежных пивоварен. Новые рецепты пива разрабатываются как дома, так и во время частых поездок по всему миру, во время которых черпается все лучшее и порой даже неожиданное. За небольшой срок своего существования Omnipollo выпустила около 50 сортов пива, созданных также в коллаборации с Stillwater Artisanal, Evil Twin, Nómada, Buxton и другими небольшими крафтовыми пивоварнями в разных странах.
Omnipollo, имеющая награды за пивоварение и инновации, в 2014 году по версии ratebeer.com вошла в список ста лучших пивоварен мира "Top 100 Brewers in The World".